„Należy spożyć do…” i „Najlepiej spożyć przed…” – znaj te daty!
Czy wiesz, jaka jest różnica między etykietami „Należy spożyć do…” a „Najlepiej spożyć przed…”? „Należy spożyć do…” dotyczy bezpieczeństwa żywności, natomiast „Najlepiej spożyć przed…” odnosi się do jakości żywności. Zgodnie z prawem UE każda opakowana żywność musi być opatrzona etykietami informacyjnymi.
Etykieta żywności opatrzona oznaczeniem „Najlepiej spożyć przed…” lub „Należy spożyć do…” jest wymagana w celu poinformowania konsumentów o tym, jak długo można przechowywać żywność i jak ją przechowywać.
Komisja Europejska szacuje, że około 10% z 58 milionów ton odpadów spożywczych, które są generowane rocznie w UE, jest związanych z oznaczeniami daty na produktach spożywczych.
„Należy spożyć do…” dotyczy bezpieczeństwa żywności. Jest to instrukcja dotycząca użycia żywności do określonej daty, po której spożycie żywności nie jest już bezpieczne i może wywołać chorobę. Pojawia się na świeżej, łatwo psującej się żywności, rybach, mięsie, sałatkach i produktach mlecznych, które mogą wywołać chorobę, jeśli zostaną zjedzone po upływie daty.
„Najlepiej spożyć przed…” odnosi się do jakości żywności. O ile będziesz przestrzegać instrukcji przechowywania, żywność będzie bezpieczna do spożycia po upływie daty przydatności do spożycia, ale może nie mieć tego samego smaku lub konsystencji. Po upływie tego terminu nie ma gwarancji, że żywność będzie tak świeża, smaczna, chrupiąca itp. jak wcześniej, ale nie spowoduje choroby. Więc może nie trzeba jej od razu wyrzucać!
Wymogi dotyczące etykietowania składników w produktach spożywczych, które mogą powodować alergie, mają kluczowe znaczenie, aby osoby z alergiami mogły ich unikać. Poza udzielaniem porad do wykorzystania przy etykietowaniu naukowcy sprawdzają również nowe składniki w przypadku, gdy są one potencjalnymi alergenami. Analizują też, w jaki sposób czynniki takie jak przetwarzanie żywności mogą wpływać na ich potencjał alergizujący – Michaela Hempen, mikrobiolog EFSA ds. żywności.
Naukowcy ds. bezpieczeństwa żywności ściśle współpracują z podmiotami działającymi na rynku spożywczym, aby upewnić się, że stosowane są te same kryteria ustalania terminów. Budujące jest to, że nauka może nam pomóc w dokonywaniu właściwych wyborów, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności i jej marnotrawienie.
EFSA opracował również narzędzie, które ma pomóc podmiotom działającym na rynku spożywczym w podjęciu decyzji, kiedy stosować termin „Należy spożyć do…” lub „Najlepiej spożyć przed…”. Celem są dalsze ograniczenia związane z marnotrawieniem żywności.
Przydatny link:
Oznaczanie terminu i zapobieganie marnotrawieniu żywności – Komisja Europejska
(PSSE Ostróda/EFSA)
