Niebezpieczne podobieństwa w lesie – jak odróżnić rydza od trującej wełnianki

Sezon grzybowy w pełni, a lasy Warmii i Mazur wypełniają się amatorami grzybobrania. Jednak nawet najbardziej doświadczonym grzybiarzom zdarzają się pomyłki, które mogą skończyć się groźnym zatruciem. Jednym z najbardziej cenionych i poszukiwanych grzybów jest mleczaj rydz – prawdziwy rarytas w kuchni. Niestety, wśród ściółki czai się jego niebezpieczny sobowtór – mleczaj wełnianka, grzyb trujący.

Jak rozpoznać rydza?

Blaszki: pomarańczowe, po uszkodzeniu zielenieją.

Sok: po przecięciu trzonu wypływa marchewkowy sok, który również zmienia kolor na zielony.

Siedlisko: najczęściej obrzeża lasów, w trawie, w pobliżu sosen.

Czym różni się wełnianka?

Blaszki: białe lub kremowe, nie zmieniają koloru.

Sok: mleczny, który się nie przebarwia.

Kapelusz: brzeg charakterystycznie „owłosiony”.

Siedlisko: lasy iglaste i mieszane, często w pobliżu brzóz.

Zasada bezpieczeństwa

Jeśli nie jesteś absolutnie pewny, że dany grzyb jest jadalny – nie zbieraj go. Lepiej wrócić do domu z mniejszym koszykiem niż ryzykować zdrowiem lub życiem.

Grzybobranie to przyjemność i tradycja, ale wymaga wiedzy i ostrożności. W przypadku wątpliwości warto korzystać z atlasów grzybów, aplikacji mobilnych lub porad specjalistów – np. w stacjach sanitarno-epidemiologicznych, gdzie można sprawdzić swoje zbiory.

(red./Lasy Państwowe)