Samorząd województwa promuje lokalną żywność wysokiej jakości

Konferencja „Żywność wysokiej jakości na Warmii i Mazurach – dobre praktyki, oczekiwania i wyzwania“ potrwa od 21 do 22 listopada 2023 roku w Masuria Hotel & SPA w Worlinach k. Łukty.

Celem konferencji dotyczącej żywności wysokiej jakości, tradycyjnej, lokalnej i regionalnej jest promocja nowej marki Warmii i Mazur – Sieć „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”. Przypomnijmy, pod koniec 2022 roku zarząd województwa podjął decyzję o niekontynuowaniu dalszej współpracy w ramach Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury Powiśle i nieprzedłużaniu licencji na używanie znaku Dziedzictwo Kulinarne przez samorząd województwa. Jednocześnie podjęto działania, by utworzyć nową markę regionu promującą i obejmującą szeroko pojęte Dziedzictwo Kulinarne.

Podczas spotkania zaprezentowane zostaną ponadto dobre praktyki w zakresie produkcji, sprzedaży i promocji żywności regionalnej, tradycyjnej, naturalnej. Uczestnicy zapoznają się z możliwościami pozyskiwania dofinansowania ze środków UE na działalność w branży produkcji i przetwórstwa żywności.

Poruszane będą też tematy związane z tworzeniem powiązań pomiędzy rolnikami zajmującymi się rolnictwem zrównoważonym, tradycyjnym lub ekologicznym jako producentami surowców żywnościowych, przedsiębiorstwami lokalnymi zajmującymi się przetwórstwem żywności oraz właścicielami obiektów gastronomicznych, które prowadzą działalność w województwie warmińsko-mazurskim.

Pierwszego dnia wydarzenia zaplanowano wręczenie certyfikatów nowym członkom sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”. Otrzyma je 31 podmiotów w kategorii: sprzedaż, gastronomia, producenci i przetwórcy oraz edukacja.

SZCZEGÓŁOWY PROGRAM KONFERENCJI:

21 listopada 2023 roku (wtorek)

10:00-11:00: Rejestracja uczestników

11:00-12:15: Otwarcie konferencji – marszałek województwa warmińsko-mazurskiego

– Prezentacja Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury”

– Wręczenie certyfikatów i prezentacja członków sieci

12:15-12:45: Debata – oczekiwania konsumenta wobec żywności wysokiej jakości

12:45-13:00: Przerwa kawowa

13:00-14:00: Jedz, promuj się, kochaj lokalne – jak promować markę żywności wysokiej jakości

– Sylwia Dębowska-Lenart, mentorka marketingu, właścicielka agencji marketingowej

14:00-15:00: Obiad

15:00-16:15: Sprzedaż bezpośrednia i komunikacja z klientem w branży gastronomicznej – Michał Romanik, założyciel oraz właściciel firmy szkoleniowo-doradczej MR GoFuture

16:15-16:45: Dlaczego ważne jest znakowanie żywności – etykieta źródłem wiedzy o produkcie – Sylwia Ciągło-Androsiuk, WIJHARS w Olsztynie

17:00-19:00: Pokaz kulinarny „Z ziemi włoskiej do Polski” – szef kuchni, mistrz kuchni włoskiej Giancarlo Russo

22 listopada 2023 roku (środa)

9:00-9:30: Wyzwania związane z marnowaniem żywności w Polsce i regionie – Marek Borowski, Bank Żywności w Olsztynie

9:30-9:45: Z korporacji do pasieki. Czy to może się udać? – Katarzyna i Andrzej Maziec, Zagroda Warmińska Pszczoła

9.45-10:15: Możliwości uzyskania wsparcia finansowego dla przedsiębiorstw branży spożywczej (z różnych programów operacyjnych)

10:15-10:30: Przerwa

10:30-12:30: Praca w grupach

– I grupa – „Gościnność w gastronomii. Współpraca między restauratorami a producentami żywności wysokiej jakości, aktywna sprzedaż” – Patrycja Siwiec i Adam Pawłowski, Gościnność

– II grupa – „Motywacja i wypalenie zawodowe wśród przedstawicieli branży gastronomicznej” – Agnieszka Ewald, Facetka od stresu

– III grupa – „Prowadzenie social mediów w zakresie promocji oraz sprzedaży produktów regionalnych, informowanie klientów o promocjach, zniżkach, stworzenie i prowadzenie własnej strony www” – Michał Kowalik, Dobre Pola

12:30-12:45: Przerwa

12.45-13:00: Podsumowanie konferencji

13:00: Obiad

(wwim)