Mocne otwarcie sezonu grzybowego

Smardz stożkowaty to jeden z wiosennych gatunków grzybów, który z mocnym akcentem otwiera wyczekiwany przez grzybiarzy sezon grzybowy. Jest to jeden z najsmaczniejszych grzybów występujących w Polsce.

Liczna grupa wielbicieli uważa, że wyprzedza pod tym względem borowika. Jego delikatny smak połączony z orzechową nutą sprawia, że jest jednym z najbardziej pożądanych grzybów na świecie. W naszym kraju smardze występują zarówno w lasach jak i terenach trawiastych, ogrodach czy wśród drzew owocowych. Należy jednak pamiętać, że gatunek ten objęty jest w Polsce ochroną częściową i możemy zbierać jedynie okazy rosnące w ogrodach, szkółkach leśnych i na terenach zielonych. W naszym kraju, w zależności od długości zimy, owocniki pojawiają się już w marcu. Główka smardza stożkowatego ma bardzo charakterystyczny wygląd. Swą strukturą przypomina rozciągnięty plaster miodu o kolorze jasnobeżowym lub ciemnobrązowym. W środku jest pusta. Niezbyt doświadczeni grzybiarze mogą mylić smardza z trującą piestrzenicą kasztanowatą, której owocniki pojawiają się o tej samej porze roku. W odróżnieniu od smardza piestrzenica ma główkę pofałdowaną o ciemnobrązowej barwie przypominającą swym kształtem fałdy mózgu.

(RDLP Olsztyn)